Was ist kreolische küche?

Die kreolische Küche ist eine Mischung aus afrikanischen, französischen, spanischen, asiatischen und indianischen Einflüssen und ist typisch für die französischsprachigen Länder, insbesondere für Réunion, Mauritius, Guadeloupe, Martinique und die Seychellen.

Die Hauptzutaten der kreolischen Küche sind oft Reis, Hülsenfrüchte, Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Kokosnuss, Mango, Banane, Ananas und Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Chili und Zitronengras.

Beliebte Gerichte sind beispielsweise "Rougail", ein scharfer Eintopf mit Fleisch oder Fisch und Tomatensoße, "Cari", ein Currygericht mit Gewürzen, Fleisch oder Fisch und Kokosnussmilch, sowie "Boucané", geräuchertes Fleisch, das oft mit Bohnen serviert wird.

In der kreolischen Küche werden auch oft exotische Fruchtsäfte und Cocktails wie "Ti Punch" oder "Rhum Arrangé" mit Rum und Früchten getrunken.

Die kreolische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt, ihre Gewürze, ihre exotischen Aromen und ihre Genussfreude. Sie spiegelt die Geschichte und den kulturellen Schmelztiegel der Region wider.